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Culinária Judaica

Orelhas de Amã

seg, 23/07/2007 - 22:06 | by Diretor do Cafetorah

Típica receita utilizada nas comemorações da festa de Purim em Israel e nas mesas judaicas do mundo inteiro, orelhas de Amã são uma especie de bolinho doce, e a receita vai adiante:

Ingredientes:

200 gramas de Manteiga
100 gramas de açucar fino(3/4 de um copo)
2 gemas de ovos
1 casca de laranja ralada
4 colheres de maizena(4 gramas)
3 copos de farinha(meio quilo)

Preparo

Broas de Fubá para o Cabalat Shabat e Chag Purim

seg, 23/07/2007 - 22:02 | by dellova
por Maria Izildinha da Silva e Souza Ingredientes e Modo de Preparo: Ingredientes: * 700g de farinha de trigo especial * 250g de fubá * 1 colher (sopa) de erva-doce (deixe de molho em uma xícara de água quente) * 100g de fermento para pão * 200g de açúcar * 1 colher (café) de sal * 100g de margarina * 1/2 xícara (café) de óleo * 2 ovos * 1 xícara (chá) de leite

Bacalhau à Gomes de Sá (para o dia anterior ao Ta'anit Esther)

seg, 23/07/2007 - 22:00 | by dellova
por Maria da Graça Ribeiro Zucco Ingredientes e Modo de Preparo para 4 porções: Especialmente indicado para o almoço do dia 12 de Adar, anterior ao dia do Ta'anit Esther (Jejum de Esther) Ingredientes: * 600 gr. de bacalhau * ½ lata de azeite de oliva * 4 cebolas médias cortadas em rodelas * 4 dentes de alho cortados em lascas * 1 colher de sopa de salsinha picada

Pão Doce de Mandioquinha para Chag Purim e Cabalat Shabat

seg, 23/07/2007 - 21:57 | by dellova
Por Helena Lopes de Freitas Poggio Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes e Modo de preparo: Ingredientes: * 30 g de fermento em tablete (2 tabletes de 15g) * 1/2 xícara (chá) de leite morno * 3 colheres (sopa) de manteiga * 1/2 kg de mandioquinha cozida e passada ainda quente no espremedor

Paglia Italiana da “Zita” para Chag Purim e Cabalat Shabat

seg, 23/07/2007 - 21:54 | by dellova

por Olga Poggio

Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat
(Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322)

Ingredientes e Modo de Preparo:

Ingredientes:

* 1 lata de leite moça
* 1 pacote de biscoito maisena (picado)
* 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (do Padre)
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de me
* 1 cálice de rum

Sopa fria de Ervilha e Hortelã para uma das refeições do Shabat

seg, 23/07/2007 - 21:52 | by dellova
por Luciana Novais Lopes Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Ex": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes e Modo de Preparo: * 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas * 1 xícara (chá) de caldo de legumes * 1 copo pequeno de creme de leite * 1 colher (sopa) de hortelã picadinha * sal a gosto * torradinhas (para acompanhamento)

Filé de Princesa do Nilo(Peixe)

seg, 23/07/2007 - 21:48 | by Diretor do Cafetorah
Ingredientes: Filés de Princesa do Nilo (caso não haja pode ser feito com filé de pescado) Pimentões Cebolas Alho Tomates Pimenta do Reino Sal a gosto Preparo: Arrumar os filés do peixe em uma travessa. Fritar tiras de pimentões de diversas cores. Acrescentar rodelas de cebolas, dentes de alho e tomates. Acrescentar pimenta do reino e sal.

Receita de Carneiro no Forno

seg, 23/07/2007 - 21:42 | by dellova
Ingredientes: • Um coxa de Cordeiro • Meio copo de azeite puro. • Tempero composto de limão e pimenta do reino da marca Macoramic (caso nדo ache, faça a mistura você mesmo). • Sal e pimenta a gosto. • Uma cabeça de alho. • Um ramo de alecrim. • 2 copos e meio de vinho branco. Modo de Preparo

Bolo Salgado “frio” para o Shabat

seg, 23/07/2007 - 21:41 | by dellova
por Marcia Regina de Oliveira Reis Steca Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes ( para 4 pessoas) * 2 pães de forma (cortado em horizontal) * 2 beterrabas * 2 cenouras * 200 gramas de peito de frango cozido e desfiado * 200 gramas de molho tomate * Maionese. * ½ quilo de batatas cozidas.

Torta de Bananas para o Shabat

seg, 23/07/2007 - 21:40 | by dellova
por Marcia Regina de Oliveira Reis Steca. Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes ( para 4 pessoas) * 6 colheres de sopa de farinha de trigo * 6 colheres de sopa de açúcar * 2 colheres de sopa de fermento em pó. * 6 bananas maduras cortadas em rodelas * Canela em pó * 2 ovos * 1 copo de leite