Culinária Judaica

Típica receita utilizada nas comemorações da festa de Purim em Israel e nas mesas judaicas do mundo inteiro, orelhas de Amã são uma especie de bolinho doce, e a receita vai adiante: Ingredientes: 200 gramas de Manteiga 100 gramas de açucar fino(3/4 de um copo) 2 gemas de ovos 1 casca de laranja ralada 4 colheres de maizena(4 gramas) 3 copos de farinha(meio quilo) Preparo

por Maria Izildinha da Silva e Souza

Ingredientes e Modo de Preparo:

Ingredientes:

* 700g de farinha de trigo especial
* 250g de fubá
* 1 colher (sopa) de erva-doce (deixe de molho em uma xícara de água
quente)
* 100g de fermento para pão
* 200g de açúcar
* 1 colher (café) de sal
* 100g de margarina
* 1/2 xícara (café) de óleo
* 2 ovos
* 1 xícara (chá) de leite

por Maria da Graça Ribeiro Zucco Ingredientes e Modo de Preparo para 4 porções: Especialmente indicado para o almoço do dia 12 de Adar, anterior ao dia do Ta'anit Esther (Jejum de Esther) Ingredientes: * 600 gr. de bacalhau * ½ lata de azeite de oliva * 4 cebolas médias cortadas em rodelas * 4 dentes de alho cortados em lascas * 1 colher de sopa de salsinha picada

Por Helena Lopes de Freitas Poggio

Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat
(Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322)

Ingredientes e Modo de preparo:

Ingredientes:

* 30 g de fermento em tablete (2 tabletes de 15g)
* 1/2 xícara (chá) de leite morno
* 3 colheres (sopa) de manteiga
* 1/2 kg de mandioquinha cozida e passada ainda quente no espremedor

por Olga Poggio Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Exodo": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes e Modo de Preparo: Ingredientes: * 1 lata de leite moça * 1 pacote de biscoito maisena (picado) * 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (do Padre) * 3 colheres (sopa) de manteiga * 1 colher (sopa) de me * 1 cálice de rum

por Luciana Novais Lopes Não acendereis fogo em nenhuma das vossas moradas no dia de Shabat (Shemot "Ex": 35: 1 - Mitzvá "negativa" 322) Ingredientes e Modo de Preparo: * 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas * 1 xícara (chá) de caldo de legumes * 1 copo pequeno de creme de leite * 1 colher (sopa) de hortelã picadinha * sal a gosto * torradinhas (para acompanhamento)

Ingredientes:

Filés de Princesa do Nilo
(caso não haja pode ser feito com filé de pescado)
Pimentões
Cebolas
Alho
Tomates
Pimenta do Reino
Sal a gosto

Preparo:

Arrumar os filés do peixe em uma travessa.
Fritar tiras de pimentões de diversas cores.
Acrescentar rodelas de cebolas, dentes de alho e tomates.
Acrescentar pimenta do reino e sal.