Humus de Jerusalem, a pasta de grão de bico

Ingredientes

• 1 xícara de grão de bico
• hortelã
• 2 colheres de sopa de pasta de gergelim conhecida como T'hina
• 1 dente de alho
• sal a gosto
• cheiro verde
• azeite de oliva

Modo de Preparo

Deixe o grão de bico de molho por duas horas.
Cozinhe e retire a casca.
Acrescente um dente de alho triturado.
Bata no liqüidificador junto com a pasta de gergelim até chegar ao ponto.

Modo de servir

Coloque a pasta sobre um prato com uma colher em movimentos circulares
Acrescente um pouco de cheiro-verde picado na parte central
Acrescente azeite de oliva a gosto sobre a pasta.

Normalmente se come a pasta de Humos com pedaços de pão árabe que são passados sobre o prato com Humos.